3 рецепта шашлыка для гурманов

Голодным не читать!

Автор: Татьяна Иванцова
Погода шепчет и зовёт на шашлыки! Вооружайтесь нашими рецептами приготовления маринадов: подобрали варианты и для тех, кто любит попроще, и для тех, кому хочется чего-то новенького.

Классика: маринад из уксуса

Вам понадобится: свинина, вода, уксус, репчатый лук, соль, сахар, чёрный молотый перец.Всего 7 ингредиентов, большинство из которых специи – проще не бывает. Итак:

1. Нарезаем свинину кусками, а репчатый лук – кольцами

2. Берём кастрюлю и слоями укладываем туда мясо и лук. Мясо не забудьте поперчить!

3. Готовим маринад: смешиваем воду, уксус, соль и сахар.

4. Заливаем мясо маринадом и убираем кастрюлю в холодильник.

5. Оставляем на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.

На утро – готово! Насаживаем мясо и кольца лука на шампуры, затем жарим до готовности на разогретых углях. Ммм…

Посложнее: маринад из кефира и шафран

Вам понадобится: куриное филе, кефир, соль, молотый кориандр, кумин, куркума, шафран, сливочное масло, лимон. Если вы только что подумали, что шафран можно бы и не добавлять – даже не думайте:

1. Режем куриное филе небольшими кубиками

2. Смешиваем соль, кориандр, кумин и куркуму. В идеале – растираем в ступке.

3. Выливаем в большую миску кефир, размешиваем в нём специи.

4. Укладываем в кефир курицу, тщательно перемешиваем руками.

5.Оставляем мясо в миске минимум на час, максимум — на 5-6 часов.

Итак, мясо замариновали. А что шафран? Рассказываем!

• Смешиваем шафран с солью, добавляем 50-60 мл горячей воды

• Оставляем смесь примерно на 10 минут

• На медленном огне топим сливочное масло

• Добавляем в масло сок половины лимона и воду с шафраном.

Когда будете переворачивать шампур на огне – намазывайте смесь масла с шафраном и лимоном на уже поджаренную часть. Не ленитесь и обильно смажьте мясо смесью, понемногу подкручивая шампуры. Ждём аппетитной корочки и вуаля!

С изюминкой: без мяса, но со сладким

Вам понадобится: филе лосося, мёд, соевый соус, перец чили. Рецепт для тех, кто любит рыбу и не любит ждать:

1. Режем филе лосося на небольшие кусочки

2. Смешиваем в кастрюле мед, соевый соус и чили

3. Нагреваем смесь до образования однородной массы

4. Заливаем этим маринадом лосось, тщательно перемешиваем

5. Самое главное – ждать не надо! Нанизываем лосось на шампуры, смазываем маринадом и на огонь.
Нет возможности выбраться на природу, а мяса всё равно хочется? Вы можете приготовить дома сочный стейк или сделать котлеты для бургера. Для этого необязательно быть шеф-поваром, достаточно заглянуть за грилем и мясорубкой на специальную распродажу Tmall.